Давайте худеть?

Для начала вспомним, какие продукты являются трофотропными и что это вообще за понятие.

Есть в нашей голове такая штука - Гипоталамус. Он отвечает за регулирование обменных процессов и состоит из двух частей: эрготической — она настраивает скорость вырабатываемой энергии, и трофической — за ней функции: строительства, восстановления и накопления.

В случае превосходства эрготического отдела, человек имеет недостаток веса, трофического — ведёт к лишнему весу
 

Различные пищевые продукты по-разному влияют на два основных процесса обмена веществ и энергии: одни из них стимулируют выработку энергии и соответственно повышают жизненный тонус; другие стимулируют восстановительно-строительные процессы. Продукты первого рода можно называть эрготропными, а продукты второго — трофотропными. Действие и тех и других касается разных уровней организации, но более всего — регуляторных нервных центров, которые расположены в так называемом гипоталамусе. Поэтому, несколько упрощая, можно даже считать так: эрготропными являются продукты, раздражающие центры гипоталамуса, которые ответственны за выработку энергии, необходимой для бодрствования; трофотропными — продукты, раздражающие регуляторные центры, ответственные за течение восстановительно-строительных процессов. Преобладание в пище эрготропных продуктов даёт ощущение ясного бодрствования, а преобладание трофотропных ведёт к сонливости. Поэтому общее правило таково: растительные эрготропные продукты и продукты с невыраженным действием следует использовать в течение дня, а трофотропные — на ужин, как гарнир к продуктам, богатым белком.

Многие продукты, богатые белком, явно эрготропны, но это не означает, что их следует употреблять днём.

Трофотропные продукты:

мясные бульоны, картофель, дрожжи, майонез, сахар, мед, виноград, изюм, абрикосы, клубника, помидоры, жирные молочные продукты, молоко, свинина, баклажаны, все разновидности капусты свежей, бобовые, орехи, пшеничная, ячневая и манная крупы, жирная рыба и морепродукты, выпечка, хлеб (см. нейтральные продукты) 

Эрготропные продукты:

нежирные кисло-молочные продукты, нежирная рыба, курица - только не грудка, яблоки, листовые овощи, апельсины, любые разновидности: лука, салата, зелени, болгарский перец, огурцы, кабачки, патиссоны, все виды тыквы (кроме дыни),  арбуз, фрукты (кроме абрикосов) и ягоды (кроме: клубники, винограда, черники),  говядина, мясо кролика, птица, субпродукты, яйца,  рассыпчатые каши из любых круп (кроме пшеничной, ячневой, манной), грибы.

Есть еще и нейтральные продукты!

Нейтральные продукты:

говядина, баранина, соя и изделия из неё, крупяные и макаронные изделия, фрукты. Хлебобулочные изделия нейтральны только в том случае, если приготовлены без добавления яиц, молока и дрожжей; в противном случае они обладают выраженным трофотропным действием.

Это совсем не значит, что трофотропные продукты под строгим запретом. Можно, но осторожно))

Основной рацион состоит из эрготропных. 

Желательно добавить в рацион продукты питания, в которых много органических кислот, а это:

Квашеная капуста, кисломолочка, кислые фрукты, овощи, 

Один из механизмов, обеспечивающих постоянство pH внутренней среды организма — так называемые буферные системы... Как всё в организме, буферные системы могут быть развиты достаточно либо недостаточно. Естественным тренирующим фактором для них являются физические нагрузки: в работающих мышцах образуется много молочной кислоты... Недостаточность таких нагрузок оборачивается постепенным снижением мощности основных буферных систем организма. В такой ситуации самостоятельное тренирующее значение приобретают органические кислоты, поступающие в организм с пищей: они вызывают его устойчивость к действию различных факторов, отклоняющих pH в кислую сторону. К сожалению, таких факторов в жизни довольно много, а поэтому и нужда в достаточной устойчивости к ним весьма велика. В общем, потребление продуктов, богатых органическими кислотами (особенно кисломолочных!), надо считать важным правилом современной жизни.

Днём целесообразно употребление преимущественно энергетических растительных продуктов, а на ужин — строительных

Эта рекомендация отражает существование суточного ритма в организации обмена веществ: днём организм активно расходует энергию на внешнюю деятельность, а ночью восстанавливает себя.

наилучшими для удовлетворения дневных энергетических нужд являются крахмалистые и сахаристые продукты растительного происхождения

Наиболее богатым источником энергии являются жиры (масла), но и они не подходят в качестве основы для обычного питания. Дело в том, что организм активно использует в качестве „топлива“ жиры только тогда, когда нуждается в большом количестве энергии, а это имеет место либо при интенсивных энерготратах, связанных с серьёзными физическими усилиями, либо во время активизации строительных или восстановительных процессов (в периодах роста, во время беременности и кормления грудью, во время сна

для удовлетворения восстановительно-строительных нужд организма, то есть на ужин, надо брать продукты, богатые полноценным белком и другими строительными материалами.

Полноценный белок — это такой белок, который хорошо усваивается и состоит из всех необходимых организму человека аминокислот в их оптимальном соотношении. Известно, что белки различных животных и растений состоят из разных аминокислот, а эти последние не все могут превращаться в организме человека друг в друга. Такие аминокислоты, которые нужны для строительства белков человеческого тела и не могут быть образованы из других, называются незаменимыми. Они абсолютно необходимы в составе белка пищевых продуктов. Если какой-нибудь незаменимой аминокислоты в съеденной пище нет, то все другие аминокислоты тоже не могут быть полноценно использованы в строительном процессе. Белок большинства растительных продуктов недостаточен по какой-нибудь одной или нескольким незаменимым аминокислотам. А наиболее полноценен белок животных продуктов. Однако надо иметь в виду, что всякая убоина содержит очень много веществ, являющихся для человека по сути „шлаками“. В молоке их гораздо меньше, поэтому лучше ориентироваться на молочные продукты. Кроме того, существуют и продукты растительного происхождения, очень богатые белком. Таковы соя, а также изделия из неё; другие бобовые (фасоль, бобы, горох, чечевица); гречка. Вот тут мы вспоминаем про бобовые, которые являются трофотропными. Не спешите возмущаться. Я написала выше, что можно, но осторожно))

В качестве гарнира к продуктам, богатым полноценным белком, целесообразно использовать низкокалорийные овощи и фрукты

Сама по себе потребность в каком-то гарнире обусловлена тем, что человек анатомо-физиологически не является хищником и плохо приспособлен к питанию одними животными продуктами (равно как и растительными с высоким содержанием белка). Сопровождение к ним в лучшем случае должно удовлетворять следующим требованиям:

— оно должно улучшать переваривание основного продукта за счет некоторой стимуляции пищеварительных желёз;

— оно должно обеспечивать необходимое механическое раздражение кишечника, чтобы его моторика была достаточно активной — во избежание застойных явлений, ведь сами продукты животного происхождения, богатые белком, почти полностью усваиваются;

— оно должно препятствовать размножению вредных микробов на остатках животных продуктов, которые достигают толстого кишечника в неизменённом виде.

Всем этим требованиям лучше всего удовлетворяют овощи и фрукты. Продукты же, богатые крахмалом, являются плохим гарниром, ибо они, во-первых, наоборот, затрудняют переваривание животных белков; во-вторых, сами достаточно полно усваиваются и мало стимулируют моторику кишечника; в-третьих, они никоим образом не препятствуют развитию вредоносных микробов.

В подходящем гарнире нуждаются не только продукты животного происхождения, но и растительные с высоким содержанием белка (соя и изделия из неё, бобы, фасоль, горох, чечевица).

Потребление пищи, богатой экстрактивными веществами, надо сопровождать небольшим количеством пористого хлеба

Экстрактивные вещества — это разнородная группа химических соединений, которые легко извлекаются водой из исходных пищевых продуктов во время варки. Экстрактивные вещества обеспечивают вкус таким продуктам питания, как мясо, рыба, птица, грибы, овощи. Кроме того они хорошо возбуждают аппетит и стимулируют работу пищеварительных желёз желудочно-кишечного тракта. Однако экстрактивные вещества биологически очень активны и при попадании в основной кровоток серьёзно деформируют состояние организма. Многим людям хорошо знакома такая деформация, ибо в современной культуре широко принято употребление блюд, приготовленных на основе различных экстрактов. Я имею в виду главным образом разнообразные супы. После приёма супа, богатого экстрактивными веществами, у многих развиваются характерные явления: „приятная“ сонливость, вялость; краснеет лицо; иногда на лбу и лице выступает испарина. При этом нормальная психическая деятельность серьёзно затруднена... Подобное, хотя менее заметное действие оказывают не только супы из мяса, рыбы, птицы, грибов, овощей, но любые блюда, богатые экстрактивными веществами. Если человек постоянно использует их в пищу, довольно быстро развиваются соответствующие нарушения обмена веществ и регуляции. Во избежание этого употребление подобных блюд надо всегда сопровождать приёмом продуктов, которые могут замедлить всасывание экстрактивных веществ. В современной культуре одним из лучших продуктов с такими свойствами является пористый хлеб. Поэтому овощи, грибы, мясные и рыбные блюда надо есть с небольшим количеством хлеба.

Большое количество хлеба в сопровождение к мясу, рыбе и птице неуместно, ибо хлеб — крахмалистый продукт и он затрудняет их переваривание.

Целесообразность отказа от употребления супов, приготовленных на основе первого бульона из мяса, рыбы, птицы. В таком бульоне количество экстрактивных веществ особенно велико, поэтому потребление супов на основе первых бульонов явно болезнетворно...

Если существует нужда в стимуляции пищеварения, лучше всего использовать вегетарианские супы на основе овощных отваров. Впрочем, и в этом случае употребление супа надо непременно сопровождать небольшим количеством хлеба, а объём одной порции не должен превышать 250–300 мл.

Сайт у нас новый, поэтому в Марафоне участвую я одна, получается)))

Вечером заполню все и начнем. 

Сегодня позавтракала хурмой. Заведу запись в блоге с моими успехами и тем, что кушаю.

Вот и прошла неделя Марафона. 

За неделю ушло 2,9 кг.